Na ocasião, as alunas acompanharam como os alimentos são manipulados, procedimentos de higienização, etapas de preparação dos pratos e tipos de utensílios usados. A oficina é ministrada pelo Sest/Senat e segundo sua coordenadora de promoção social, Ivana Nobre Módena, o objetivo das visitas é colocar as alunas em contato com o ambiente. “Queremos que elas tenham a oportunidade de conhecer a realidade e a dinâmica do restaurante”, destacou.
A oficina foi dividida nos seguintes módulos: higiene e manipulação de alimentos, massas e molhos, aulas práticas de preparo de carnes e comportamento empreendedor. A turma faz parte do Renda Cidadã, programa mantido em parceria entre os governos municipal e estadual. Foram inscritas 20 pessoas e o curso começou em agosto, com duração de três meses. Ele faz parte do projeto “Complementando o Renda Cidadã”, que inclui ainda oficinas de chocolateria, texturização e panificação.
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