Para terem conhecimento de como funciona a cozinha de um restaurante, as alunas da oficina de culinária da Secretaria Municipal de Assistência Social estão fazendo visitas ao Restaurante Popular, durante esta semana. Na manhã de terça-feira (28), parte da turma conheceu o local onde cozinheiras da Prefeitura preparam refeições para mais de 400 pessoas diariamente.
Na ocasião, as alunas acompanharam como os alimentos são manipulados, procedimentos de higienização, etapas de preparação dos pratos e tipos de utensílios usados. A oficina é ministrada pelo Sest/Senat e segundo sua coordenadora de promoção social, Ivana Nobre Módena, o objetivo das visitas é colocar as alunas em contato com o ambiente. “Queremos que elas tenham a oportunidade de conhecer a realidade e a dinâmica do restaurante”, destacou.A oficina foi dividida nos seguintes módulos: higiene e manipulação de alimentos, massas e molhos, aulas práticas de preparo de carnes e comportamento empreendedor. A turma faz parte do Renda Cidadã, programa mantido em parceria entre os governos municipal e estadual. Foram inscritas 20 pessoas e o curso começou em agosto, com duração de três meses. Ele faz parte do projeto “Complementando o Renda Cidadã”, que inclui ainda oficinas de chocolateria, texturização e panificação.
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